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蒸煮鍋

產(chǎn)品分類:蒸煮鍋

產(chǎn)品介紹:在選擇蒸煮鍋的時(shí)候要知道首先要了解設(shè)備的性能,才能有助于你更好的選擇一個(gè)優(yōu)良的設(shè)備
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產(chǎn)品詳情
  在選擇蒸煮鍋的時(shí)候要知道首先要了解設(shè)備的性能,才能有助于你更好的選擇一個(gè)優(yōu)良的設(shè)備:
  
  一、按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定,一般來講,蒸煮鍋的接觸食品部分皆為06Cr19Ni10不銹鋼制造,一般來講大多數(shù)的地方皆是不銹鋼材質(zhì)。具有造型美觀、設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡(jiǎn)單、使用靈活、放心省心、便于維修等特點(diǎn),深受廣大用戶的喜愛與好評(píng)。
  
  通常蒸煮鍋的內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,外型美觀、安裝容易、操作方便、放心省心。蒸煮鍋外層夾套采用A3碳鋼或不銹鋼制造,具體采用哪種形式由客戶選擇,當(dāng)然價(jià)格也不相同。
  
  此外該設(shè)備還具有良好的耐蝕性、耐熱性、低溫強(qiáng)度和機(jī)械特性。在大氣中耐腐蝕, 如果是工業(yè)性氣氛或重污染地區(qū),則需要及時(shí)清潔以避免腐蝕。適合用于食品的加工、儲(chǔ)存和運(yùn)輸。具有良好的加工性能和可焊性。
  
  二、好用途運(yùn)用范圍廣泛是蒸煮鍋的明顯特點(diǎn)。夾層鍋廣泛用于糖果,制藥,乳品,酒類,糕點(diǎn),飲料,蜜線,罐頭等食品加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯,燒菜,燉肉,熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量,縮短時(shí)間,改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良設(shè)備。三、好便捷夾層鍋由電控箱控制,操作界面直觀; 夾層內(nèi)裝電熱棒、電熱偶極導(dǎo)熱油,可達(dá)150℃,具有受熱面積大、熱效率高,加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)(本鍋以380V電力為熱源)。
  
  四、好超控(以200L鍋接電、加注導(dǎo)熱油為例)1、耗材與電控操作方便
  
  (1)本鍋在外膽旋弧右后方45°處 R3/4”×90外絲頭及3/4絲扣式球閥各一個(gè),用于排氣。排氣裝置在夾套的上方,這樣有利于導(dǎo)熱油加熱過程中氣體的排出,以防止導(dǎo)熱油加熱過程中飛濺出來。
  
  (2)當(dāng)加注L-QC320型號(hào)導(dǎo)熱油38kg(數(shù)量?jī)H供參考)時(shí),先將鍋放平,用鎖緊裝置固定好鍋體,再將排氣球閥與進(jìn)油油壺裝置相連接使用,在使用的時(shí)候打開測(cè)油孔用于排氣,要注意觀察測(cè)油孔,把鍋放平導(dǎo)熱油于此孔溢出為止,此孔也是平時(shí)導(dǎo)熱油觀察孔,當(dāng)導(dǎo)熱油少于此限位時(shí)請(qǐng)加注。
  
  (3)導(dǎo)熱油開始加熱時(shí)要把進(jìn)油油壺裝置拆下,并打開排氣球閥,加熱完畢后關(guān)閉排氣球閥,搖動(dòng)手柄翻鍋倒料即可。將進(jìn)油油壺裝置作為配件使用,加油時(shí)將加油裝置與排氣球閥相連接使用,加油完畢將其拆下。
  
  (4)鍋后PT100用于測(cè)導(dǎo)熱油溫度,通過電控箱檢測(cè)到設(shè)定溫度,當(dāng)超過此設(shè)定溫度時(shí),將不會(huì)繼續(xù)加熱,反之,當(dāng)?shù)陀诖嗽O(shè)定溫度時(shí),將繼續(xù)加熱。
  
  (5)在底部放油裝置處,安裝3/4球閥(耐高溫300℃),當(dāng)需要放油時(shí)可打開此球閥,這樣可以使放油更方便。2、操作、護(hù)理與清潔容易
  
  在進(jìn)行使用蒸煮鍋的時(shí)候也有著一些注意事項(xiàng)如下:
  
  (1)投入物料前將鍋刷洗干凈,應(yīng)先注入導(dǎo)熱油,接通電源,待物料達(dá)到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時(shí)間時(shí),關(guān)閉電源。可轉(zhuǎn)動(dòng)手輪,使鍋體傾斜,進(jìn)行卸料。至此,即完成一次作業(yè)。
  
  (2)每進(jìn)行一次作業(yè),應(yīng)檢查導(dǎo)熱油的容量,以免造成干燒,損壞設(shè)備。
  
  (3)為保證導(dǎo)熱油的清潔,應(yīng)每隔3個(gè)月更換一次。
  
  (4)為保持清潔,每使用一次,即應(yīng)清洗一次。
  
  (5)可傾式蒸煮鍋在使用前應(yīng)檢查轉(zhuǎn)動(dòng)部位潤滑是否良好,應(yīng)將油杯中注滿潤滑脂并可將蝸輪、蝸桿的咬合處,注入適量潤滑脂。
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